麻辣燙培訓(xùn)流程

     麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。 麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃。想學(xué)做麻辣燙，就到曾食坊，曾食坊培訓(xùn)的麻辣燙不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

肉類：汕頭手打牛肉丸，串魚丸，墨魚丸，火腿腸，肥腸，豬肚，豬血塊，

鴨血塊，臺(tái)式熱狗，海帶，草魚片，草魚泡，等

蔬菜：生菜，蘑菇，菠菜，千百葉，金針菇，大白菜，蓮藕片，玉米等

【課程安排】

師傅講解四川麻辣燙食材，器皿的選擇，采購(gòu)。四川麻辣燙配料及搭配食材的選擇、制作。采購(gòu)師傅給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，開店要那些條件。采購(gòu)師傅帶同學(xué)到 食品批發(fā)市場(chǎng) 講解 市場(chǎng)的七大竅門。學(xué)員自己反復(fù)實(shí)際操作練習(xí)所學(xué)的課程，一直到學(xué)透。

【課程特色】

麻辣燙辣椒制作

麻辣燙來源四川。而麻辣燙對(duì)選材是核心技術(shù)，花椒粉選擇，辣椒選擇，孜然選材，中草藥選擇， 熬辣椒醬。熬湯底，大骨頭熬湯，鮮香醇厚！熬高湯材料的選擇。

辣椒油制作

湯菜技巧，素菜，葷菜各種菜品湯的時(shí)間，火候掌握、自我實(shí)踐：一對(duì)一教學(xué)，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，實(shí)踐動(dòng)手操作，自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎

您若想學(xué)到麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)配方，請(qǐng)千萬不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低。學(xué)到麻辣燙做法，掌握麻辣燙技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開店開業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來的。有時(shí)候付出不一定就有回報(bào)。選擇一個(gè)正確的地方、正規(guī)的麻辣燙訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到麻辣燙技術(shù)。長(zhǎng)沙曾食坊是您的選擇!